（一）品种及栽培要求
1.品种山楂的品种、品系较多，栽培地域较广，应选择大面积栽培的耐贮藏品种。
2.地域与气候的影响山楂在我国分布极广，一般高纬度较寒冷的北方地区所产的山楂，往往比产于低纬度较温暖的南方山楂品种耐贮藏。如辽宁、北京、山东等地产的许多品种，比河南、湖北等地产的山楂品种耐贮藏，而云南产的山楂不耐贮藏。
3.采摘期（成熟度）的影响山楂采摘期的确定，往往要考虑到市场的需要、用途和耐贮藏性。一般用于长期贮藏的山楂，采收期可适当提前，用于鲜销和加工的山楂，则应适当晚些采收，其风味、产量都将相应提高。但用于贮藏的山楂，采摘过晚，山楂大量落果，机械伤增加，果实采后很快衰老、变软、腐烂增多，耐藏性降低。采收过早，会导致果色、香、味等固有风味不足，影响产量和品质。同时，采后造成果实失水严重而大量萎蔫，使耐藏性降低。
一般当果皮变成红色，果面出现果粉或蜡质时，即可进行采摘。采摘以上午为宜，尽量减少机械伤。采后用散堆等方式在阴凉处放置1天-2天，散去田间热，或直接入0℃冷库贮藏。
（二）贮藏条件
1.温度要求-1℃-0℃；
2.湿度要求85％-95％；
3.气调指标氧3％-5％、二氧化碳3％-5％；
4.贮藏期3个-7个月。
（三）贮藏保鲜技术及管理措施
山楂的贮藏方法很多，创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件，是延长贮藏寿命的技术关键。各地从“低温、防热、保湿、通气”的原则出发，积累了很多宝贵的经验和有效的贮藏方法。
通风库和冷库贮藏
在进行山楂的大量贮藏时，一般都采用通风库和冷库贮藏。其技术要点是充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式，创造适宜的贮藏条件。其中，通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度；冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度，减少温度波动。同时，要加强通风管理和提高贮藏环境的湿度。
气调贮藏
山楂气调贮藏一般都采用聚乙烯薄膜袋方式。这不仅部分控制了气体成分，降低了山楂的代谢与失水，同时也延缓了果实的衰老，保持山楂的品质，是一种简便易行的方法。在冷库贮藏条件下应用薄膜包装，贮藏效果较好。其方法如下：
（1）薄膜小袋包装法：选用0.04毫米-0.07毫米厚的聚乙烯薄膜袋，每袋装20公斤-25公斤。或用硅窗气调保鲜袋，每袋装20公斤-25公斤，箱装或筐装。如在通风库贮藏，薄膜袋以挽口的形式（硅窗袋扎口），避免袋内二氧化碳积累过高（中后期扎口），也可采用袋上打孔（针孔3个-5个）方法直接扎口，直接入0℃冷库的可直接扎口。采用硅窗气调保鲜袋贮藏的方式，方法简便，成本低，效果也很好。
（2）气调大帐法：用大帐（聚乙烯薄膜，厚度为0.1毫米-0.2毫米，每帐500公斤-2500公斤）贮藏山楂，效果也比较好。其方法有：大帐自然降氧法，碳分子筛气调机等人工降氧法、硅窗气调大帐法。可以采用堆码、箱装、筐装。
（四）主要问题与防止办法
1.萎蔫山楂在贮藏过程中，若湿度太低时，其果实会因蒸腾过旺而大量失水。因此，山楂贮藏保持适宜的湿度。如在较低的温度情况下，其相对湿度以90％-95％为宜，若在较高的温度条件下（如2℃-4℃），其适宜的相对湿度要适当低些，约为85％-90％。另外，采用硅窗气调薄膜小包装袋和气调大帐等方法也是有效的措施。
2.腐烂将果实贮藏于适宜的温度（-2℃-0℃）、湿度和气调指标条件下，是减少腐烂和延长贮藏寿命的有效方法。另外，一般认为山楂贮藏前期可以忍受较高浓度的二氧化碳和较低浓度的氧（10月-11月可将氧控制在7％-10％，二氧化碳7％-10％），而在后期（翌年2月-3月，氧15％，二氧化碳为1％-3％）则需较高浓度的氧和较低浓度的二氧化碳，不然会造成果实变质和腐烂。
联系人吴女士
联系我时，请说是在黄页88网图木舒克制冷压缩机栏目上看到的，谢谢！
