十堰进口秘鲁蒸汽鱼粉批发代理,进口秘鲁鱼粉
1.秘鲁普通直火干燥
鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和包装这几个加工工序完成。鱼粉加工的原理比较简单，但由于原料的新鲜程度不同以及加工技术设备和加工经验不同，所生产的鱼粉品质就有很大差别。鱼肉经过煮后，使蛋白凝结，大量的水和油脂跑出来，煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压，混合着油和水分鱼汁将被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。而油脂和水份混合的鱼汁经过油水分离，产生鱼油和鱼水。鱼水将通过管道回机器加到结块的鱼肉却进行干燥，制成全鱼粉。鱼粉干燥分为两种方式：直火干燥和间接干燥。直火干燥对鱼粉品质影响很大，现改用蒸汽间接或低温真空干燥。后将干燥后大的鱼骨头磨成粉状，加入鱼粉进行包装。
2.秘鲁低温蒸汽干燥
鱼粉加工的三项严格要求：鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。
鱼的鲜度：捕鱼船队拥有现代化的冷却系统，能确保鱼的鲜度。可在短的时间内，使用庞大且进步的生产设备， 能快速且大量将鱼制成鱼粉。
快速低温干燥过程(二阶段式的干燥处理法)：阶段是蒸汽干燥，由于蒸汽系统是在低压状态下运作，它的操作温度比一般所谓的碟式干燥机低了摄氏30度，非常有效地保持了鱼粉的高消化率。第二阶段使用间接热风干燥系统使得鱼粉的品质其他的鱼粉厂。
蛋白质在高温下，它的氨基酸结构便会改变。在实际应用中，对鱼粉而言，它的消化率会降低。在传统的流程里，到了干燥的后步骤，并没有足够的湿度保护蛋白质， 因此加热会导致温度继续升高， 蛋白质就会产生焦化现象而受损。为避免蛋白质受损， 在生产过程中，使用二阶段的间接热风干燥处理方法，而不是一般传统的直火干燥系统。这是保持鱼粉高消化率的关键点。在对家禽、鲑鱼、貂及虾类饲养中已被证实，使用同样新鲜原料，这种处理方式，比一般传统蒸汽干燥系统所生产的鱼粉，在体内能增加2%的消化率。
冷却包装： 鱼粉制造，很重要的一环，就是将温度立即降至大气温度。使用气体交换系统来冷却鱼粉，以达到鱼粉在包装前的稳定性。为保持高度的环境，只有经过消毒更衣后的工作人员，才可进入包装区。我们将编制袋表层，粘上一层塑料膜， 以减少沙门氏菌的污染，并保持产品的稳定性。
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生产1吨干鱼粉大约需要4-5吨整鱼。秘鲁生产接近世界三分之一的鱼粉(凤尾鱼)，其他的主要鱼粉生产国是智利(凤尾鱼和竹鱼)、中国(各个品种)、泰国(各个品种)、美国(鲱鱼、鳕鱼类)、冰岛和挪威(毛鳞鱼、青鱼、蓝鳕)、丹麦(大头鱼、玉筋属鱼、鲱鱼)、日本(沙丁鱼)和南非(沙丁鱼)。加工成鱼粉的鱼种类有凤尾鱼、青鱼、鲱鱼、沙丁鱼、美洲西鲱和胡瓜鱼。
我国进口鱼粉有哪些级别?
目前我国进口鱼粉分红鱼粉和白鱼粉两大类。其中红鱼粉约占我国进口鱼粉总量的90%～95%，红鱼粉的级别主要分为(从低档到顺序)：普通级、泰国级、台湾级、日本级(优级)、超级(超优级/)五大类。主流产地在南美(秘鲁、智利)，不同级别主要是在质量成分指标上的差异。
鱼粉的鉴别方法
①闻气味。鱼粉气味，无异味，而变质鱼粉常有怪味、臭味。②看粗细度。鱼粉较细，手捏松软，放下后手上无杂质；而劣质鱼粉较粗，油性小或无油性。③尝咸淡。鱼粉含盐量较低，口尝几乎感觉不到咸味；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。④加热识别法。此法可检验鱼粉中是否掺有尿素。取鱼粉20克，放在一块干净的铁片上，再用电炉或煤炉加热，至铁片温度约达70℃时，如果鱼粉散发出一种轻微的刺鼻氨味，即可确定为掺尿素鱼粉。⑤水洗识别法。有的鱼粉中掺有其他动、植物蛋白和沙子，可用水洗法鉴定。
前7大企业生产的鱼粉，约占秘鲁总产量的80%以上，秘鲁鱼粉企业高度集中。大的鱼粉生产企业TASA公司有13家鱼粉厂，年产鱼粉约35万吨。第二大COPEINCA 公司，有5个工厂(其中1个小时处理鲜鱼250吨，为秘鲁大产能)，2011年鱼粉产量为20.6吨，产品总量的63%卖到中国。被认为是第七大的CFG公司，也有4家工厂，年产7-8万吨鱼粉。秘鲁大型企业都实行产销分离，由总部统一负责销售与采购原料鱼，工厂只负责生产。
2、秘鲁鱼粉生产加工自动化程度高。从船上原料鱼卸货进厂到生产加工鱼粉都是自动化完成，全程不落地。加工工艺一般为蒸煮、压榨、烘干、冷却、粉碎、包装，工艺图会展示在墙上。
不同企业的烘干设备不完全一致，总体上，整个秘鲁7大公司中只有1-2家分厂是直火烘干，其他都为蒸汽烘干(入口120摄氏度，出口70-80摄氏度)。应该说，过去几年，由于更换成蒸汽烘干设备，企业利益普遍提升，加上的严格要求，推动了整个行业的烘干设备改造。
3、产品质量控制严格。在质量控制过程中，SGS扮演了非常重要的作用，其不仅有1个实验室负责确认化验，而且派人到各厂监督指导鱼源、加工工艺、取样及认证等工作。体长12公分以上(20克以上)的鱼才允许捕捞。加工各工段的温度、压力、水分等监控参数每隔1小时要写在看板上。打包人员均带口罩、头盔及全套服装。尽管库房内有不同颜色的口袋，但通常为白色。虽然只有一种原料鱼，但秘鲁鱼粉产品要分为超级、优级、台湾级、泰国级、普通级5级，前2级能得到更好的利润。
4、秘鲁鱼粉工厂的安全接待程序严格。门卫系统一般是外包给保安公司的单系统，有的还有安检设施。平时，工厂的大门(配消毒池)紧闭，只允许车出入，员工一般走大门旁边的小门。参观中，需严格限定在工厂划定的参观通道内，并按要求装备。进入厂区、打包车间和库房三个区域，都要进行严格的手和鞋底消毒。
在参观中，本捕季捕捞状况不佳的说法得到应证。所参观的13家厂中，12家都在我们下午3点左右参观时生产完毕。秘鲁鱼粉是资源性原料和卖方市场的特征，非常明显。这提醒我们，需要持续推动降低鱼粉用量的研究与应用。
